Bio-Matcha-Pulver aus gemahlenen Grüntee-Blättern

Bei Matcha handelt es sich um gemahlene Grüntee-Blätter aus Japan. Das traditionelle, muntermachende Getränk wird seit Hunderten von Jahren getrunken. Matcha hat eine dickere Konsistenz als Grüntee, weil das Pulver direkt mit dem Wasser vermischt wird. Insofern ist Matcha kein Teeaufguss, sondern ein Extrakt aus dem frischen Teeblatt mit entsprechend höherer Konzentration der Inhaltsstoffe. Wer ein Bio-Matcha-Pulver kaufen will, erhält mit Matcha-Pulver von kingnature absolute Spitzen-Qualität.

Matcha = Beste Qualität aus Japan

Wir beziehen unser Matcha-Pulver von Aiya aus Japan. Die grüne Rarität erfordert einen anspruchsvollen Anbau und eine arbeitsintensive Weiterverarbeitung. Zunächst werden die Grüntee-Pflanzen in Bio-Qualität angebaut. 30 Tage vor der Ernte werden sie mit Netzen überschattet (siehe Foto). Jetzt erhalten die Pflanzen nur noch einen Bruchteil des Sonnenlichts. Traditionell wird so die Anreicherung von Inhaltsstoffen unterstützt (z.B. Chlorophyll, Theanin etc.). So entsteht schliesslich auch das intensive Grün von Matcha. Nach der Ernte werden die Grünteeblätter kurz mit Wasserdampf behandelt, um die Fermentation zu stoppen. Diese Verarbeitungsstufe heisst Tencha. Anschliessend werden alle Stiele und Blattrippen entfernt und nur das reine Blattfleisch mit alten Steinmühlen aus Granit sorgfältig und schonend gemahlen. Die Mühlen mahlen besonders langsam, um jegliche Reibungshitze zu vermeiden. Dieses Matcha-Pulver ist der mit Abstand beste Grüntee, den man überhaupt erhalten kann.

Warum ist japanischer Matcha teurer als sonstiger Grüntee?

Nur 1% der japanischen Teebauern pflanzt Grüntee in Matcha-Qualität an. Insgesamt fällt nur 0.05% des weltweit angebauten Tees unter Matcha. Es ist somit eine der seltensten Teesorten. Durch die spezielle Verarbeitung und die speziellen Inhaltsstoffe gilt Matcha auch als Superfood¹. Die langsame und schonende Verarbeitung erklärt auch den Preis-Unterschied zu herkömmlichem Grüntee.

¹ vgl. Apotheken-Umschau: “Matcha-Tee: Wie gesund er wirklich ist” und welt.de: “Grünes Superfood: Matcha ist so widersprüchlich wie Japan”.

Wie kann ich echtes Matcha erkennen?

Matcha Grüntee Pulver erkennt man im Streichtest. Nur beim Original Matcha Pulver kann mit dem Finger eine gerade, samtige Linie gezogen werden wie auf dem Foto. Bei industriell gefertigtem Pulver ergibt sich eine sandige, unterbrochene Linie. Diese ist bräunlich, gelblich oder gräulich. Das originale Matcha-Pulver zeigt hingegen ein sattes Matcha-Grün. Des weiteren riecht echtes Matcha intensiv nach Grüntee. Sein Geschmack ist nicht bitter, sondern sanft.

Was sind die Vorteile des Bio-Matcha-Pulver?

• Es handelt sich um das originale Bio-Matcha-Pulver von Aiya aus Japan.
• Traditionelles Matcha-Pulver in absoluter Top-Qualität.
• Aus kontrolliert biologischem Anbau.
• Mit Steinmühlen langsam und schonend vermahlen.
• Vielseitig verwendbar als Tee, Kaffee-Ersatz, in Smoothies oder in verschiedenen Desserts.

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